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在西点培训学校学习时,有哪些注意事项?

信息来源:www.tlhxxdxx.com | 发布时间:2020年12月15日

铁岭西点培训西点的制作,一般都包括面团配料调制、 面团成形、面团成熟这几个阶段,有的基本靠手工操作,比如面团成形装饰,有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。那么在西点培训学校学习时,有哪些注意事项?
铁岭西点培训
(1)手工操作方面

面团的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、压、等等。操作手法都是观察的其中每一个操作手法都还有许多细节, 培训老师都会示范给你正确的做法以及讲解应该避免的典型错误。都要做好笔记,牢牢记住,这样你在学习西点制作过程中就会少走很多弯路。

(2)使用设备方面

比如面包常用的搅拌机调制面团面糊,你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握;比如用醒发箱醒发面包面团,重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间;比如用烤箱烘烤面团,重要的烤箱的温度和时间的控制。当然,还有许多细节,都在于你仔细观摩、认真听讲。